鹹酥雞

出門在外，除了家人朋友之外最懷念的就是台灣的食物。我記得我好像提過很多次米國的東西很難吃 (主要是指午餐)…三不五時總是會想念那些肥滋滋的夜市小吃。雖然我們學校大門口那條「大學路」上也有一家專賣台灣食物的餐廳，食物種類跟口味也不算太差 (從便當、小吃到珍奶都有)，但是他比一般餐還要更貴，明擺了就是敲潘仔，而且自從我在那邊吃到一個此生吃過最難吃的波蘿麵包後，我更不想去那邊買東西了。

前天心血來潮很想吃鹹酥雞，臉書上面有熱烈迴響，有一個朋友就貼了一篇食譜給我說可以自己做 (食譜在這：好吃鹹酥雞自己做)，剛好昨天是我們的買菜日，就一口氣買了該有的材料，我買了這些東西：

• 雞胸肉二大塊
• 九層塔
• 太白粉
• 蒜頭

其實蒜頭是本來就要買的，所以其實食譜上要的什麼五香粉 (那啥？)跟甘草粉 (那啥？)我都沒有買，反正就買了最基本的材料回來。本來昨天就要開始醃肉的，拖拖拉拉到今天中午要出門才開始醃，不過我只切了二大片雞胸肉的其中1片的3/4，醃起來就像這樣子

所有的比例都是我隨便亂抓的，所以我放了很多醬油，很多糖，一匙太白粉，一顆蛋、一個蒜頭

醃了一天後就準備開炸，

麵衣我是照大約3/4地瓜粉，1/4炸雞粉的方法調整的。接著開始裹粉…

因為有蛋汁的關係，這次裹粉就很成功。接著就開始炸了

我照著食譜上寫的炸了二次，其實我也不知道為什麼要炸二次。第一次先炸到金黃，然後起鍋，等一、二分鐘後再下鍋炸第二次，順便爆香九層塔。不過我實在放了太多九層塔了…(我不吃九層塔的)

最後就是成果啦！

成果好吃到不行 (Coco說的)。雞肉超嫩而且多汁 (非凡大探索就說會彈牙，口感很好之類的)，還沒回過神就吃完了。這個份量大概是台灣100塊左右，不過我猜我的成本大概也差不多，考量美國物價，我想還算省。雖然這一點都不健康，但是口味真不錯，我決定下個星期過年去朋友家吃火鍋的時候就帶這道菜去了

其他事情報告：

西雅圖今天下雪囉，氣象報告說會下到下個星期二。據說西雅圖是個不太下雪的地方，所以一下雪大家都很興奮而且緊張 (他們不太會在下雪的時候開車)，不過我是挺喜歡，反正很新鮮